Aktion zahnfreundlich e.V.
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Übersicht der Süßstoffe
| Name | E-Nummer | Süßkraft im Vergleich zu Rohrzucker | Energie (kcal/g) | Bemerkungen |
| Acesulfam | (E 950) | 130-200 | 0 | gut löslich; hitzebeständig |
| Aspartam | (E 951) | 200 | 0 | Zerfällt im sauren Bereich; Kaum hitzebeständig; Die WHO empfiehlt Erwachsenen eine Höchstdosis von 140 Tabletten pro Tag |
| Aspartam:Acesulfam (1:1) | - | 350 | 0 | - |
| Cyclamat | (E 952) | 30-50 | 0 | gut löslich; gut hitzebeständig; Die WHO empfiehlt eine tägliche Höchstdosis von 19 Tabletten; Darf nur noch energieverminderten Erfrischungsgetränken zugesetzt werden. |
| Saccharin | (E 954) | 300-500 | 0 | Löst sich schlecht im kalten Wasser; Zerfällt im sauren Bereich; Die WHO empfiehlt Erwachsenen eine Höchstdosis von 22 Tabletten |
| Sucralose | (E 955) | 600 | 0 | - |
| Thaumatin | (E 957) | 2000-3000 | 0 | - |
| Neohesperidin | (E 959) | 400-600 | 0 | - |
Voraussetzung für die Empfehlung zahnfreundlicher, mit Zuckerersatzstoffen gesüßter Süßwaren zur Kariesbekämpfung ist natürlich ihre gesundheitliche Unbedenklichkeit. Produkte mit "Zahnmännchen" werden nur aus Substanzen hergestellt, die zur Verwendung in Lebensmitteln ausdrücklich zugelassen sind.
Überdosierung
Bei Süßstoffen sollte eine Überdosierung generell vermieden werden; für sie wurden in der EG Höchstmengen je Kilogramm Körpergewicht pro Tag festgelegt:
Saccharin 2,5 mg, Cyclamat 11 mg, Aspartam bis 40 mg, Acesulfam bis 15 mg. Diese Höchstmengen enthalten einen hohen Sicherheitsfaktor und sind für den lebenslangen, täglichen Verzehr berechnet.
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